Coquillette Stephane

L’azienda di Stéphane Coquillette si trova a Chouilly, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs.

Stéphane è un vignaiolo appassionato e fa parte della quarta generazione della famiglia proprietaria di questa bellissima realtà.

Secondo lui il lavoro di un bravo vignaiolo parte direttamente dalla vigna e dalla lavorazione della terra, prosegue con la vendemmia e culmina con la vinificazione e l’affinamento dello Champagne.

La famiglia possiede vigneti nelle zone più celebri e vocate per la nascita dello Champagne e la peculiarità di questi terreni è la presenza di soli 30 centimetri di suolo a separare le viti dallo strato sottostante, che serve come spugna per rilasciare l’acqua nei periodi di siccità.

Il focus di Stéphane è quello di esaltare il frutto e il valore del terroir di famiglia, con un’attenzione particolare al terreno e all’ambiente.

Gli Champagne prodotti attualmente dall’azienda sono il Les Clés Brut Grand Cru, il Millesimé Brut, il Cuvée Louis Zero Dosage e il Rosé Marie Aimer Brut.