Macerati

Il vino viene denominato “macerato” quando durante la vinificazione le bucce rimangono per un determinato periodo di tempo a contatto con il mosto. Lo scopo è quello di fare un vino che esce dagli schemi con caratteristiche differenti. Questo tipo di vinificazione si può applicare anche ai vini bianchi, come avviene già per  per i rossi. La vinificazione sulle bucce trasmette quindi al vino bianco quella parte di tannino che altrimenti non potrebbe avere.

I vini Orange? Hanno un colore ambrato e sono quelli dove le bucce rimangono a contatto per molto più tempo estraendo così più colore e ricchezza gustativa.