Biologici
Con questo termine iniziamo ad entrare virtualmente all’interno di quelle aziende in sintonia con la mia filosofia, secondo la quale il prodotto deve essere il più naturale possibile (anche se non è sempre una prerogativa indispensabile!).
Il termine ‘biologico’ ha a che fare con le uve coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi all’interno dei vigneti mentre in cantina la vinificazione avviene poi con l’utilizzo di solfiti e di prodotti enologici certificati “biologici”. Per me si tratta di un piccolo ma importante passo verso un vino più vero e genuino.
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