Il vino più importante di questa incredibile cantina è la perfetta unione dello Chardonnay con il Pinot Nero e il Meunier e il loro lunghissimo e curato affinamento sui lieviti (ben nove anni), dopo una fermentazione e un affinamento in barrique di quasi otto mesi.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso spiccano il classico profumo da pasticceria, una delicata frutta esotica, agrumi e pane tostato. In bocca è elegante, cremoso e ricco.

Un numero limitatissimo di bottiglie prodotte per un vino che, come una vera Madame, fa e farà parlare di sé.