Pesce
Abbinare un vino a piatti a base di pesce o a carne bianca non è difficilissimo.
Ad una trota, un branzino o un’orata, consiglio di abbinare un bianco fresco e delicato, perché l’importante è che non vada a coprire il gusto del piatto. Potrebbe essere un Pinot Bianco, una Nosiola, uno Chardonnay giovane o, uscendo dal panorama trentino, anche un Lugana, un Verdicchio o un vino bianco campano come il Falanghina. Personalmente quando penso ad una ricetta preparo gli ingredienti e stappo subito la bottiglia di vino che voglio abbinare, inizio a sorseggiare… e punto ad un abbinamento che inizia fin dal primo momento.
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