Piffer

Piffer è un’azienda a conduzione familiare, che ti trova nel comune di Lavis, vicino a Trento.

A guidare questa realtà tanto giovane, quanto incredibile, troviamo il grande Vito Piffer, appassionato enologo nato e cresciuto nella Valle di Cembra.

La sua esperienza più che trentennale lo ha portato negli anni a sperimentare quanto la qualità delle uve per le bollicine sia fortemente legata alla composizione geologica dei terreni di provenienza.

La sua cantina in pochissimo tempo ha già raggiunto grandi traguardi proprio perché la sua filosofia produttiva prende in considerazione ogni singolo fattore che influenza la produzione dei vini: le tecniche di vendemmia migliori, il momento più adatto per raccogliere l’uva, il metodo di vinificazione e la grande attenzione all’affinamento e all’imbottigliamento.

Una piccola realtà che produce alcune etichette Metodo Classico a dir poco fantastiche, che devi assolutamente provare.