Ignaz Niedrist

Ignaz Niedrist, meraviglioso vignaiolo è proprietario della cantina Niedrist, fondata tra la fine degli anni ’80 e l’inizio degli anni ’90 a Cornaiano, nel cuore dell’Alto Adige. Discendente di una famiglia di viticoltori, Ignaz ha avviato questo progetto personale dopo aver studiato enologia in Germania e aver maturato esperienza alla rinomata cantina Colterenzio. 

Insieme alla moglie Elisabeth e ai figli Maria e Johannes, gestisce con passione i 10 ettari di vigneti di famiglia, dove si coltivano sia varietà autoctone che internazionali.

La cantina è nota per la sua attenzione alla sostenibilità e per l’uso di pratiche tradizionali, come la vendemmia manuale, senza l’aggiunta di additivi chimici. I vini vengono fatti fermentare a temperatura controllata, in rovere o acciaio inox, e riposano sulle fecce fini per un gusto autentico e ricco di carattere. 

L’obiettivo di Ignaz è chiaro: lasciare che ogni vino racconti, con semplicità e precisione, l’anima della terra e il carattere dell’annata.

Ogni sorso è un tributo alle montagne altoatesine e alla passione della famiglia Niedrist per la loro terra.