Casata Monfort

Nel cuore del Trentino, a Lavis, nasce Cantina Monfort, espressione autentica della famiglia Simoni, artigiani del vino dal 1945. Una storia fatta di passione, visione e profondo legame con il territorio alpino, tramandata oggi alla quarta generazione.

La svolta arriva nel 1985, quando Lorenzo Simoni dà vita a un progetto ambizioso: produrre bollicine metodo classico di alta qualità da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in collina. Nasce così una tradizione spumantistica che unisce eleganza, precisione e identità territoriale.

Emblema della cantina è il Monfort Cuvée ’85 Trentodoc, sintesi perfetta tra freschezza, sapidità e struttura, dove lo Chardonnay incontra la finezza del Pinot Nero. Accanto, le Riserve “Le Général” raccontano il valore del tempo e dei lunghi affinamenti.

Ho selezionato questi Trentodoc per la loro eleganza e capacità di raccontare il territorio con autenticità.