Carni bianche
Non sempre per la carne è necessario un vino rosso. Per il pollo alla brace, per esempio, personalmente propongo un vino bianco di struttura come uno Chardonnay. Per il pollo arrosto sceglierei invece un rosato, tra i quali segnalo in modo particolare il Dumalis di Bruno Grigolli.
Se al piatto vengono aggiunti aromi, come ad esempio per il pollo alla cacciatora, suggerisco un vino rosso giovane e non eccessivamente alcolico, come il Marzemino o il Teroldego in versione annata.
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