VINO SANTO TRENTINO 2005 Gino Pedrotti
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VINO SANTO TRENTINO 2005 Gino Pedrotti
  • categoria Vino dolce, biologico, dolci
  • denominazione Vino Santo Trentino DOC
  • vitigno Nosiola
  • territorio Cavedine, Trentino, Italia
  • annata 2005
  • formato 0,375 l.
Ideale per

Perfetto abbinamento con i dolci trentini con lo Zelten, tutta la pasticceria secca e il cioccolato.

Descrizione

Nella Valle dei Laghi nasce un’eccellenza, un vino dolce ottenuto dall’uva bianca autoctona trentina, la Nosiola.

Il processo di produzione richiede molto tempo a riprova della particolarità di questo vino.

Gli acini, raccolti con cura maniacale, vengono fatti appassire sulle arele. Su questi graticci la muffa nobile “Botrytis cinerea” provoca la dispersione dell’acqua lasciando negli acini una grande concentrazione di zuccheri.

Nella settimana Santa, da cui il vino prende il nome, avviene la spremitura a seguito della quale si ottiene pochissimo ma pregiato mosto. 

Inizia poi il lungo processo di invecchiamento per un minimo di 4 anni ma che normalmente arriva fino a 10.

Dopo il lungo riposo si ottiene un vino dal colore ambrato, dal gusto dolce che ricorda la frutta secca, il miele e l’albicocca.

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