Un metodo classico millesimato che nasce a partire da sole uve Chardonnay nella zona di Lavis, in Trentino.

La vendemmia avviene manualmente e la pressatura molto soffice non supera il 50% di resa in mosto.

Fermenta inizialmente in legno per circa il 50%, poi segue la malolattica e un periodo di affinamento sui propri lieviti di 8 mesi.

Dopo circa 60 mesi le bottiglie vengono sboccate e rabboccate con lo stesso vino base di partenza.

Vino gastronomico, dalla struttura ben presente e una bolla fine e delicata.