Il suo colore è elegante, rosa antico, con perlage fine e persistente, il “Cavaliere Nero” offre un bouquet complesso e raffinato, con sentori di piccoli frutti rossi, fiori e agrumi, a cui seguono sensazioni di vaniglia e crosta di pane. Al palato si rivela polposo e strutturato, con un sorso ricco e sapido e dotato di buona lunghezza in bocca.