Uno spumante che sa esprimere tutto il carattere che deriva dal connubio tra vitigno e terreno.

Rimane in bottiglia sui lieviti per almeno 65 mesi prima della sboccatura.

Il suo colore è un giallo paglierino intenso, attraversato da un perlage fine e persistente nel calice.

Ha un profumo che ricorda i fiori e il lievito, accompagnati dalla crosta di pane tostato, dalla pietra focaia e da un estro salato e minerale.

L’assaggio è pieno e ricco, con una notevole persistenza e una fresca acidità. Il vino perfetto per accompagnare sia piatti raffinati che succulenti.