Collestefano, il Verdicchio!

Un paio d’anni fa, mi sono regalato una breve vacanza nelle splendide Marche. Avevo bisogno di staccare, ricaricare le energie e concedermi un po’ di tempo per me stesso.

L’idea era semplice: rilassarmi nei pomeriggi e dedicare le mattine alla scoperta. E quale miglior scoperta di quella enologica?

Viaggiare da solo ha i suoi vantaggi, e per me si è trasformato in una vera opportunità, da vero Oste. Naturalmente, per giustificare tutto questo, lo chiamo “lavoro”.

Anche in vacanza mi tocca lavorare!

Tra le cantine che avevo deciso di visitare, Collestefano era in cima alla lista.

La curiosità era tanta: in primo luogo perché appartiene alla DOC Matelica, una denominazione che amo per il suo carattere unico e minerale; in secondo luogo perché il loro Verdicchio è, a mio avviso, uno dei migliori in assoluto.

Ma non è tutto: Collestefano produce un solo Verdicchio. Verticalità al 100% come piace a me, unico e senza compromessi.

Per concludere, ha un rapporto qualità-prezzo pazzesco!

La DOCG Matelica regala un Verdicchio dalla mineralità spiccata, proprio come piace a me. Siamo nell’entroterra marchigiano, dove il clima fresco conferisce eleganza e freschezza al vino. Al contrario la DOC Jesi, vicina al mare, produce un Verdicchio più caldo e sapido.

Ancora oggi conservo gelosamente alcune bottiglie di Collestefano nella mia cantina. Questo vino è straordinario anche nel tempo: dimenticalo per anni in cantina e lui saprà sorprenderti con la sua evoluzione. Provalo tra dieci anni, e mi dirai.

Un vino puro, sincero, autentico. Biologico, senza affinamento in legno, senza residui zuccherini, con la malolattica non svolta.

Il risultato? Un vino che ti colpisce con la sua freschezza, ti avvolge con la sua mineralità e ti fa venire voglia di un altro sorso grazie alla sua succosità.

E mentre lo sorseggio, come da rituale amo creare l’abbinamento musicale. Per me, il suo ritmo si sposa perfettamente con la versione live di Sussudio di Phil Collins. C’è energia, leggerezza, ma anche profondità.

Un vino incredibile, dal cuore grande, con un rapporto qualità-prezzo che è semplicemente pazzesco. Un Verdicchio che ognuno di noi dovrebbe avere nella sua cantina.

Alzo i calici e brindo a lui, il Verdicchio, firmato ColleStefano!

Paolo

Collestefano – Verdicchio di Matelica 2024

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