Un vino perfetto da gustare al momento dell’aperitivo oppure a tutto pasto, in particolare con le portate di pesce e le carni bianche.
Una bollicina dal grande carattere, che con le sue uve Pinot Nero vuol far conoscere l’essenza magnifica della Valle di Cembra.
Segue un lungo affinamento sui lieviti in cantina interrata a temperatura costante.
Si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, con una spiccata personalità.
Il suo profumo è ricco e complesso e ricorda la frutta a bacca rossa e dei sentori tostati, il tutto impreziosito da note di lievito e di spezie.
All’assaggio si presenta minerale e vellutato, con un retrogusto persistente che richiama la frutta secca e il pan brioche.
Il pensiero dell'Oste
Assaggiando questo vino non ti devi aspettare la forza del Pinot Nero, lo devi scegliere per il piacere di bere un vino estremamente piacevole.
Sono rimasto affascinato dalla sua eleganza, piacevolezza di beva e nota minerale. E’ persistente e fresco.
La nota originale del vitigno un pò scompare per regalare al vino sentori che sono pura espressione del terroir in cui è nato, in terreni “dolomitici-calcareo”.
Una nota di forte mineralità, espressione del terreno dolomitico-
calcareo di provenienza, ne caratterizza il gusto, dove domina la sensazione vellutata tipica del vitigno.
Retrogusto molto persistente, estremamente fresco, che pulisce il palato, richiama alla mente la frutta
secca e il pan brioche.
