![SOTSAS 2021](https://selezionepaolotorboli.it/wp-content/uploads/2021/10/IMG_2775-1200x1684.jpg)
Disponibile
- Categoria Vino bianco, biologico, pesce, formaggi
- Denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
- Vitigno Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%
- Terrotorio Civezzano, Trentino, Italia
- Annata 2021
- Formato 0,75 l.
Primi piatti a base di pesce e crostacei. Secondi piatti con pesce di lago o di mare. Anche con formaggi freschi.
Il nome SotSàs Cuvée deriva da “sotto sasso”, si riferisce alle pareti di roccia sopra le quali sorgono i vigneti. E’ la sintesi di tre terroir e tre vitigni che fanno parte dell’azienda: i tre vini che compongono la couvèe provengono infatti tra zone diverse e per questo hanno anche caratteristiche differenti.
Colore giallo brillante di media intensità, naso ricco, complesso, elegante. Buona la combinazione tra le componenti fruttate-floreali e vanigliate. Un vino che entra cremoso e morbido e finisce con note sapide e verticali, un’armonia che permane a lungo nel retrogusto. Un vino longevo, che esprime grande profondità anche dopo diversi anni di invecchiamento.
Consiglio sempre con piacere il Sotsas, lo faccio perché lo ritengo un vino particolarmente intrigante, frutto di un uvaggio ben interpretato, un vino che all’assaggio non delude mai per la sua eleganza al palato e per l’intensità di profumi.