- Scritto e ideato da Paolo Torboli
- A chi è destinato Sommelier e appassionati di vino
- Scopo del suo utilizzo Non dimenticare i vini che ci hanno fatto emozionare
“DiarioDiVino” è una raccolta di schede per la degustazione del vino, semplici e comprensibili, secondo i principi utilizzati dalle più importanti associazioni dedite all’insegnamento del mondo del vino, e per le quali troverai una presentazione dell’oste.
Non saranno semplici schede tecniche ma saranno arricchite dalla mia lunga e personale esperienza che regala anche una guida su come affrontare una vera e propria degustazione.
Quante volte avremmo voluto mantenere una piccola traccia dei vini che abbiamo apprezzato, che ci hanno sorpresi e che ci hanno fatto emozionare.
Il DiarioDiVino nasce proprio per questo, per creare un sorta di libro dei ricordi dei vini assaggiati, un diario del vino. Qualcosa di fisico, di concreto, come il vino!
In principio lo avevo creato unicamente per i membri del Club “Un bicchiere con l’Oste” poi è piaciuto talmente tanto che ho deciso di renderlo disponibile a tutti gli appassionati del nettare di Bacco.
Da quando ho cominciato a fare questo lavoro, ogni mese organizzo degustazioni tematiche all’interno della mia Osteria, ogni volta con un tema diverso e spesso a sorpresa.
In queste occasioni mi è capitato di vedere alcuni membri prendere appunti su quaderni poco organizzati e improvvisati, ho pensato che certe riflessioni sui vini in degustazione meritino pagine più accoglienti e essere conservate per lungo tempo.
Questo Diario nasce quindi per non dimenticare le emozioni vissute e soprattutto assaggiate!
