- categoria Vino rosato, biodinamico, carni bianche, formaggi
- denominazione Vino Rosato
- vitigno Nebbiolo 100%
- territorio Priocca, Piemonte, Italia
- annata 2025
- formato 0,75 l.
- Alcol 12,50%
Un vino perfetto con una tartare, coniglio al forno, formaggi di media stagionatura
Il Ciabot delle Rose è un rosato raffinato ed elegante, ottenuto da sole uve Nebbiolo coltivate nei cru aziendali di Priocca, nel cuore del Roero.
Il suo nome richiama il piccolo “ciabot” immerso tra i vigneti, accanto al quale cresce una rosa piantata dalla nonna della famiglia. Un simbolo di tradizione che, oltre al valore affettivo, rappresenta ancora oggi un’antica sentinella naturale della vigna.
Il colore è un rosa cerasuolo brillante e luminoso.
Al naso si apre con delicati profumi di piccoli frutti rossi, rosa e fiori di campo, accompagnati da una piacevole nota minerale.
L’assaggio è fresco, sapido e di grande equilibrio, con una trama elegante, un finale asciutto e una sorprendente persistenza.
IL PENSIERO DELL'OSTE
Non è il classico rosato estivo: ha l’eleganza del Nebbiolo, una freschezza coinvolgente e una personalità che si fa ricordare.
È uno di quei vini che sorprendono dal primo sorso e che invitano subito a riempire nuovamente il calice.
Se ami i vini di carattere, questo merita davvero di essere scoperto.
