Ottimo per aperitivi, ma accompagna in modo eccellente tutto il pasto
Uno chardonnay in purezza coltivato a pergola trentina e vigne presenti da oltre trent’anni sulle preziose colline di Pressano. Un terreno calcare che ci regala un vino che nel bicchiere risalta il suo colore giallo paglierino carico. In bocca le bollicine sono fini e persistenti, la giusta sapidità e un elegante minerale ti invitano con piacere a volerlo bere ancora. L’impatto al naso è elegante e deciso con sentori di lievito e frutta. Un leggerissimo sentore di legno dosato con saggezza e una buona lunghezza per un finale setoso e delicato.
Il pensiero dell'Oste
Se penso al Trentodoc mi vengono in mente alcune caratteristiche che devono essere racchiuse dentro una bottiglia che rappresenta questa importante denominazione. Il Blauwal dei fratelli Cesconi sicuramente è uno di quei vini che nel tempo è riuscito ad imporsi come importante esempio di espressione di un terroir ricco di caratteristiche e di aspettative. Un vino dal perfetto equilibrio gusto-olfattivo la cui caratteristica è sicuramente la piacevolezza di beva e la sua eleganza, come per tutti i vini prodotti da questa importante cantina di Pressano.
